Ensopado de batata-doce, grão-de-bico e damasco
A batata-doce e o damasco deixam este ensopado frutado em vez de picante, com especiarias quentes e um toque ácido do tomate. Bom sozinho na tigela, com pão se quiser.
- Tempo
- 15 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços de 2,5 cm. Escorra e lave o grão-de-bico. Pique bem fino a cebola, amasse o alho e corte os damascos secos em quatro. Pique grosseiramente o coentro.
- Coloque a batata-doce, o grão-de-bico, os damascos, a cebola e o alho na panela. Junte o tomate pelado picado, o ras el hanout, a canela, o azeite e 50 ml de água e mexa bem.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até a batata-doce ficar macia, mas ainda inteira.
- Mexa com cuidado para a batata-doce não desmanchar e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture a maior parte do coentro pouco antes de servir. Sirva em tigelas e finalize com o restante.
Dica Troque os damascos por uvas-passas ou tâmaras picadas. Os talos de coentro que sobrarem podem ser picados bem fino e misturados com as folhas.
Por porção
| Energia | 538 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 35 g |
| Gordura | 11 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 19 g |
| Sal | 0,59 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata-doce2
- grão-de-bico1 lata
- damasco seco60 g
- cebola1
- alho2 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- ras el hanout2 colheres (chá)
- canela1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
- coentro½ maço
