Stufato di patata dolce, ceci e albicocche
Patata dolce e albicocche rendono questo stufato fruttato più che piccante, con spezie calde e una nota acidula data dai pomodori. Buono da solo in una ciotola, con del pane se ti va.
- Tempo
- 15 min, poi 8 h in slow cooker
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Stufato
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sbuccia le patate dolci e tagliale a pezzi di 2,5 cm. Scola e sciacqua i ceci. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e taglia a quarti le albicocche secche. Trita grossolanamente il coriandolo.
- Metti la patata dolce, i ceci, le albicocche, la cipolla e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi la polpa di pomodoro, il ras el hanout, la cannella, l'olio d'oliva e 50 ml di acqua, poi mescola bene.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando la patata dolce è morbida ma tiene ancora la forma.
- Mescola con delicatezza perché la patata dolce non si sfaldi, poi aggiusta di sale e pepe nero.
- Unisci quasi tutto il coriandolo poco prima di servire. Distribuisci nelle ciotole e completa con il resto.
Consiglio Al posto delle albicocche puoi usare uvetta o datteri a pezzetti. I gambi del coriandolo avanzati si possono tritare finemente e unire alle foglie.
Per porzione
| Energia | 538 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 88 g |
| di cui zuccheri | 35 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 19 g |
| Sale | 0,59 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patata dolce2
- ceci1 lattina
- albicocche secche60 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- ras el hanout2 cucchiaini
- cannella1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
- coriandolo fresco½ mazzetto
