Ensopado de feijão-manteiga e tomate com alecrim

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Escorra e lave o feijão-manteiga. Lave bem as batatas com uma escova e corte em pedaços de 2 cm, sem descascar. Pique bem fino a cebola, amasse o alho e tire os talos duros da couve, depois rasgue as folhas em pedaços.
2. Coloque o feijão-manteiga, as batatas, a cebola e o alho na panela. Junte o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o alecrim seco, o azeite e 100 ml de água e mexa bem, de modo que as batatas fiquem quase todas cobertas pelo molho.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até as batatas ficarem bem macias.
4. Nos últimos 30 minutos, misture a couve e tampe de novo. Ela vai murchar no ensopado.
5. Amasse alguns feijões e batatas contra a lateral da panela para engrossar o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Sirva com a concha em pratos fundos.

Dica Esfregue o alecrim seco entre os dedos antes de colocar. Qualquer folha verde-escura pode substituir a couve; o espinafre precisa de apenas um minuto.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app