Ragu de lentilha e cogumelo
Um molho denso e saboroso, que envolve a massa como um ragu de cozimento longo. Bom para um dia de semana em que ninguém quer ficar em pé no fogão.
- Tempo
- 15 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Ensopado
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Outono
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave a lentilha numa peneira até a água sair limpa. Pique os cogumelos em pedaços pequenos e uniformes, de cerca de 1 cm, e pique bem fino a cebola, a cenoura e o salsão. Amasse o alho.
- Coloque a lentilha, os cogumelos, a cebola, a cenoura, o salsão e o alho na panela. Junte o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o vinho tinto, o orégano e 250 ml de água, esfarele o tablete de caldo por cima e mexa. Dourar os cogumelos numa frigideira antes é opcional e dá um sabor mais intenso, mas o molho fica bom sem isso.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até a lentilha ficar macia e o molho encorpado e rico.
- Cerca de 20 minutos antes de comer, cozinhe o macarrão sem glúten em bastante água fervente com sal, pelo tempo indicado na embalagem, e escorra.
- Mexa o ragu, amassando algumas lentilhas contra a lateral para engrossar, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture o macarrão com uma concha do molho, divida entre os pratos e coloque o restante do molho por cima.
Dica Se não tiver vinho tinto aberto, troque por um pouco mais de água e uma colher (chá) de vinagre balsâmico.
Por porção
| Energia | 622 kcal |
| Proteína | 26 g |
| Carboidrato | 104 g |
| dos quais açúcares | 19 g |
| Gordura | 4 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 18 g |
| Sal | 2,69 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- lentilha verde120 g
- cogumelo250 g
- cebola1
- cenoura1
- talo de salsão1
- alho3 dentes
- tomate pelado picado1 lata
- extrato de tomate2 colheres (sopa)
- vinho tinto75 ml
- orégano seco1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- macarrão sem glúten150 g
