Ragù di lenticchie e funghi
Un sugo profondo e saporito, che si attacca alla pasta come un ragù cotto a lungo. Ottimo per una sera infrasettimanale in cui nessuno ha voglia di stare ai fornelli.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Sciacqua le lenticchie in un colino finché l'acqua non esce limpida. Taglia i funghi in pezzetti piccoli e regolari, di circa 1 cm, e trita finemente cipolla, carota e sedano. Schiaccia l'aglio.
- Metti le lenticchie, i funghi, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio nella slow cooker. Aggiungi la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l'origano e 250 ml di acqua, poi sbriciola il dado e mescola. Rosolare prima i funghi in padella è facoltativo e dà un sapore più profondo, ma il sugo è buono anche senza.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando le lenticchie sono tenere e il sugo è denso e ricco.
- Circa 20 minuti prima di mettere in tavola, cuoci la pasta senza glutine in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolala.
- Mescola il ragù, schiacciando qualche lenticchia contro la parete per addensarlo, e aggiusta di sale e pepe nero.
- Condisci la pasta con un mestolo di sugo, poi distribuiscila nei piatti e versa sopra il resto del ragù.
Consiglio Se non hai una bottiglia di vino aperta, sostituisci il vino rosso con un po' d'acqua in più e un cucchiaino di aceto balsamico.
Per porzione
| Energia | 622 kcal |
| Proteine | 26 g |
| Carboidrati | 104 g |
| di cui zuccheri | 19 g |
| Grassi | 4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 18 g |
| Sale | 2,69 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie verdi120 g
- funghi champignon250 g
- cipolla1
- carota1
- costa di sedano1
- aglio3 spicchi
- polpa di pomodoro1 lattina
- concentrato di pomodoro2 cucchiai
- vino rosso75 ml
- origano secco1 cucchiaino
- dado vegetale1
- pasta senza glutine150 g
