Kichererbsen-Korma mit Erbsen

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer. Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab.
2. Gib die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kichererbsen, die gemahlenen Mandeln, das Garam Masala, die Kurkuma und den Kreuzkümmel in den Slow Cooker. Zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber und gieße 150 ml Wasser dazu. Rühre gut um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Korma auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Rühre für die letzten 20 bis 30 Minuten die Kokosmilch und die TK-Erbsen unter.
6. Zerdrücke ein paar Kichererbsen am Topfrand, damit die Sauce dicker wird, und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Korma auf dem Reis.

Tipp Wenn die Sauce beim Dazugeben der Erbsen dick aussieht, rühre einen Schuss heißes Wasser unter. Gemahlene Cashewkerne können die Mandeln ersetzen.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app