Korma de garbanzos con guisantes
Suave, con sabor a frutos secos y cremoso, con garbanzos en una salsa estilo korma espesada con almendra molida. Un curri tranquilo para una noche en casa.
- Tiempo
- 15 min, y luego 8 h en la olla lenta
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Pica fina la cebolla, machaca el ajo y pela y ralla el jengibre. Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Pon la cebolla, el ajo, el jengibre, los garbanzos, la almendra molida, el garam masala, la cúrcuma y el comino en la olla lenta. Desmenuza la pastilla de caldo y añade 150 ml de agua. Remueve bien.
- Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas.
- Unos 25 minutos antes de comer, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
- Durante los últimos 20 a 30 minutos, incorpora la leche de coco y los guisantes congelados.
- Aplasta unos cuantos garbanzos contra la pared de la olla para espesar la salsa y sazona con sal y pimienta. Sirve sobre el arroz.
Consejo Si la salsa se ve espesa cuando añades los guisantes, incorpora un chorrito de agua caliente. Los anacardos molidos pueden sustituir a las almendras.
Por ración
| Energía | 1124 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Hidratos de carbono | 118 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
| Grasas | 54 g |
| de las cuales saturadas | 32 g |
| Fibra | 21 g |
| Sal | 2,71 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- garbanzos2 latas
- cebolla1
- ajo3 dientes
- jengibre20 g
- almendra molida40 g
- garam masala2 cdtas
- cúrcuma1 cdta
- comino1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- leche de coco1 lata
- guisantes congelados100 g
- arroz150 g
