Curri de patata y guisantes al estilo rogan josh

Preparación

1. Esta receta es para una olla lenta pequeña (de 1,5 a 3,5 litros). Si la tuya es más grande, duplica todas las cantidades y congela la mitad. Lava bien las patatas con un cepillo y córtalas en trozos de 3 cm, con piel. Pica la cebolla, machaca el ajo y pela y ralla el jengibre.
2. Pon las patatas, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate troceado, el concentrado de tomate, el garam masala, el comino, el pimentón y los copos de guindilla en la olla lenta con 100 ml de agua. Remueve bien.
3. Tapa la olla y no la destapes. Cuece en modo bajo de 7 a 8 horas o en modo alto 4 horas, hasta que las patatas estén tiernas.
4. Unos 25 minutos antes de comer, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
5. Durante los últimos 20 a 30 minutos, incorpora los guisantes congelados. Justo antes de servir, añade el yogur de coco y sazona con sal y pimienta.
6. Sirve sobre el arroz.

Consejo Añade el yogur de coco con el fuego apagado para que no se corte. Los guisantes congelados se echan al final y solo necesitan unos minutos.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app