Curry de pommes de terre et petits pois façon rogan josh

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Brossez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm, sans les éplucher. Hachez l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre.
2. Mettez les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le gingembre, les tomates concassées, le concentré de tomate, le garam masala, le cumin, le paprika fumé et le piment en flocons dans la mijoteuse avec 100 ml d'eau. Mélangez bien.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
5. Pour les 20 à 30 minutes de cuisson restantes, ajoutez les petits pois surgelés. Juste avant de servir, incorporez le yaourt au coco et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez sur le riz.

Astuce Ajoutez le yaourt au coco hors du feu pour qu'il ne caille pas. Les petits pois surgelés se mettent à la fin et ne demandent que quelques minutes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app