Kartoffel-Erbsen-Curry nach Art von Rogan Josh

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Schrubbe die Kartoffeln und schneide sie mit Schale in 3-cm-Stücke. Hacke die Zwiebel, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer.
2. Gib die Kartoffeln, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Garam Masala, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken mit 100 ml Wasser in den Slow Cooker. Rühre gut um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Curry auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
5. Rühre für die letzten 20 bis 30 Minuten die TK-Erbsen unter. Rühre kurz vor dem Servieren den Kokosjoghurt unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6. Serviere das Curry auf dem Reis.

Tipp Rühre den Kokosjoghurt bei ausgeschaltetem Slow Cooker unter, damit er nicht ausflockt. TK-Erbsen kommen erst am Ende dazu und brauchen nur wenige Minuten.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app