Curry de batata e ervilha estilo rogan josh

Modo de preparo

1. Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Lave bem as batatas com uma escova e corte em pedaços de 3 cm, com casca. Pique a cebola, amasse o alho e descasque e rale o gengibre.
2. Coloque as batatas, a cebola, o alho, o gengibre, o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o garam masala, o cominho, a páprica defumada e a pimenta calabresa em flocos na panela, com 100 ml de água. Mexa bem.
3. Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas, até as batatas ficarem macias.
4. Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
5. Nos últimos 20 a 30 minutos, misture a ervilha congelada. Pouco antes de servir, misture o iogurte de coco e tempere com sal e pimenta.
6. Sirva sobre o arroz.

Dica Misture o iogurte de coco com o fogo desligado para não talhar. A ervilha congelada entra no fim e precisa de poucos minutos.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app