Curry amarelo tailandês de batata-doce
Batata-doce num curry amarelo perfumado, com capim-limão e limão. Reconfortante, mas fresco, e bem diferente de um curry mais pesado.
- Tempo
- 20 min, depois 8 h na panela elétrica lenta
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Esta receita é para uma panela elétrica lenta pequena (1,5 a 3,5 litros). Numa maior, dobre tudo e congele metade. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços de 3 cm. Pique a cebola, amasse o alho, descasque e rale o gengibre e bata o capim-limão com um rolo de massa para soltar o sabor.
- Coloque a batata-doce, a cebola, o alho, o gengibre, o capim-limão, o curry em pó e o açafrão-da-terra na panela. Esfarele o tablete de caldo, junte 150 ml de água e mexa bem.
- Tampe e não abra. Cozinhe na temperatura baixa por 7 a 8 horas ou na temperatura alta por 4 horas.
- Cerca de 25 minutos antes de comer, lave o arroz numa peneira e coloque numa caçarola pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado. Apare a vagem e corte ao meio.
- Nos últimos 20 a 30 minutos, misture o leite de coco e a vagem. Retire o capim-limão.
- Pouco antes de servir, esprema o suco do limão, rasgue o coentro por cima e tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o arroz.
Dica Bata o capim-limão com um rolo de massa antes de colocar e retire antes de servir. Junte a vagem perto do fim para ela manter a crocância.
Por porção
| Energia | 894 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 122 g |
| dos quais açúcares | 21 g |
| Gordura | 37 g |
| das quais saturadas | 31 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,45 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- batata-doce2
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- capim-limão1
- curry em pó2 colheres (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- tablete de caldo de legumes1
- leite de coco1 lata
- vagem100 g
- limão1
- coentro½ maço
- arroz150 g
