Korma de pois chiches aux petits pois

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Mettez l'oignon, l'ail, le gingembre, les pois chiches, la poudre d'amande, le garam masala, le curcuma et le cumin dans la mijoteuse. Émiettez le cube de bouillon de légumes et ajoutez 150 ml d'eau. Mélangez bien.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures.
4. Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
5. Pour les 20 à 30 minutes de cuisson restantes, ajoutez le lait de coco et les petits pois surgelés.
6. Écrasez quelques pois chiches contre la paroi de la cuve pour épaissir la sauce, puis assaisonnez de sel et de poivre. Servez sur le riz.

Astuce Si la sauce paraît épaisse au moment d'ajouter les petits pois, ajoutez un peu d'eau chaude. Des noix de cajou moulues peuvent remplacer les amandes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app