Linsen-Kidneybohnen-Curry nach Art von Dal Makhani

Zubereitung

1. Das ist für einen kleinen Slow Cooker (1,5 bis 3,5 Liter). Nimm für einen größeren die doppelte Menge von allem und friere die Hälfte ein. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer. Spüle die grünen Linsen in einem Sieb ab und lass die Kidneybohnen (nur aus der Dose) in einem Sieb abtropfen und spüle sie ab.
2. Gib die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Linsen, die Kidneybohnen, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Garam Masala, den Kreuzkümmel und die Chiliflocken in den Slow Cooker. Zerbrösele den Gemüsebrühwürfel darüber und gieße 350 ml Wasser dazu. Rühre gut um.
3. Setze den Deckel auf und lass ihn drauf. Gare das Curry auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden, bis die Linsen ganz weich sind.
4. Für mehr Geschmack kannst du die Zwiebel vorher in der Pfanne in etwas Öl andünsten. Das ist optional.
5. Etwa 25 Minuten, bevor du essen möchtest, spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte die Hitze aus und lass den Reis zugedeckt stehen.
6. Rühre für die letzten 20 bis 30 Minuten die Haferkochcreme unter und zerdrücke ein paar Bohnen mit dem Löffelrücken am Rand, damit die Sauce dicker wird. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
7. Gib das Dal auf den Reis.

Tipp Dal wird beim Stehen dicker, halte also etwas heißes Wasser zum Auflockern bereit. Ein Teelöffel Essig oder Zitronensaft macht es am Ende frischer.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app