Curry de lentilles et haricots rouges façon dal makhani

Préparation

1. Cette recette est prévue pour une petite mijoteuse (1,5 à 3,5 litres). Avec une plus grande, doublez toutes les quantités et congelez la moitié. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail, épluchez et râpez le gingembre. Rincez les lentilles vertes dans une passoire, puis égouttez et rincez les haricots rouges (en boîte uniquement).
2. Mettez l'oignon, l'ail, le gingembre, les lentilles, les haricots rouges, les tomates concassées, le concentré de tomate, le garam masala, le cumin et le piment en flocons dans la mijoteuse. Émiettez le cube de bouillon de légumes et ajoutez 350 ml d'eau. Mélangez bien.
3. Couvrez et ne soulevez plus le couvercle. Faites cuire en position basse pendant 7 à 8 heures ou en position haute pendant 4 heures, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
4. Pour plus de goût, vous pouvez d'abord faire revenir l'oignon dans un peu d'huile à la poêle. C'est facultatif.
5. Environ 25 minutes avant de passer à table, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux 12 minutes. Éteignez le feu et laissez couvert.
6. Pour les 20 à 30 minutes de cuisson restantes, ajoutez la crème d'avoine et écrasez quelques haricots contre la paroi avec le dos d'une cuillère pour épaissir la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre.
7. Servez le dal sur le riz.

Astuce Le dal épaissit en reposant : gardez un peu d'eau chaude pour le détendre. Une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron l'avive à la fin.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app