Curry di lenticchie e fagioli rossi in stile dal makhani
Lenticchie e fagioli rossi sobbolliti fino a diventare un dal ricco e cremoso, sul modello del dal makhani. Poca fatica e ottimo da preparare in anticipo.
- Tempo
- 15 min, poi 8 h in slow cooker
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: dado vegetale.
Preparazione
- Questa ricetta è per una slow cooker piccola (da 1,5 a 3,5 litri). In una più grande, raddoppia tutte le dosi e congela la metà. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e sbuccia e gratta lo zenzero. Sciacqua le lenticchie verdi in un colino, poi scola e sciacqua i fagioli rossi (solo se sono in lattina).
- Metti la cipolla, l'aglio, lo zenzero, le lenticchie, i fagioli rossi, la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il garam masala, il cumino e il peperoncino in fiocchi nella slow cooker. Sbriciola il dado e aggiungi 350 ml di acqua. Mescola bene.
- Metti il coperchio e non sollevarlo. Cuoci a temperatura bassa per 7-8 ore oppure a temperatura alta per 4 ore, fino a quando le lenticchie sono completamente morbide.
- Per un sapore più profondo, puoi far appassire prima la cipolla in padella con un po' d'olio. È facoltativo.
- Circa 25 minuti prima di mettere in tavola, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Per gli ultimi 20-30 minuti, unisci la panna d'avena e schiaccia qualche fagiolo contro la parete con il dorso di un cucchiaio per addensare il sugo. Aggiusta di sale e pepe.
- Versa il dal sul riso.
Consiglio Il dal si addensa a riposo, quindi tieni da parte un po' di acqua calda per allungarlo. Un cucchiaino di aceto o di succo di limone lo ravviva alla fine.
Per porzione
| Energia | 776 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Carboidrati | 122 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 24 g |
| Sale | 2,91 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- lenticchie verdi120 g
- fagioli rossi1 lattina
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- concentrato di pomodoro2 cucchiai
- garam masala2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- dado vegetale1
- panna d'avena100 ml
- riso150 g
